梨のような香りとビターなニガキレ✨ 春限定「辛爽系リミテッド」

福井県勝山市の酒蔵、一本義久保本店が手がける季節限定酒、「一本義 伝心 辛爽系リミテッド 無濾過・生酒」🍶✨

“辛爽系”のファーストドロップとして登場するこの一本は、春限定で出荷される特別な無濾過生酒です🌸

最大の特徴は、「ファーストドロップ」のみを使用していること。酒搾り機に圧力をかける前、自然に滴り落ちる最初の一滴だけを丁寧に採取し、そのまま瓶詰めしています。さらに無濾過・無加水・非加熱という製法により、しぼりたての鮮度と臨場感がそのまま閉じ込められています✨

グラスに注ぐと、じゅわりと広がる梨のようなみずみずしい香り🍐
口に含むと、ほんのりとした甘みから始まり、清冽な旨味がのど奥まで一気に広がります。そこからキリリと引き締まる、ビターな“ニガキレ”。この甘味から辛味へと移ろう流れが、このお酒の大きな魅力です🍶

使用している酒米は「越の雫」。この米ならではの甘辛の転調と、硬質でシャープなキレが、全体の味わいに芯の強さを与えています。ファーストドロップ＆即座瓶詰めだからこそ味わえる、フレッシュで躍動感のある“じゅわり感”も印象的です✨

意外性のある楽しみ方としておすすめなのが、甘い食材とのペアリング🧀🍯
「チーズ×ハチミツ」や「キャラメリゼしたナッツ」と合わせることで、酒の持つ清冽な旨味とビターなキレが甘みを引き締め、より上品な味わいへと引き上げてくれます。

また、オリーブオイルを使った生野菜などとも好相性🥗
軽やかで爽やかな飲み口が、食事をすっきりと流し、自然と杯が進みます✨

数量・期間ともに限られた春季限定酒🌸
当店でも取り扱っておりますので、この時期だけの特別な味わいをぜひお楽しみください😊🍶✨