【勝山冬の味】鯖の熟れ鮨し

今年もやってきました！勝山 冬の味！

『北谷の鯖の熟れ鮨し』今年も好評販売中です！

【北谷の鯖の熟れ鮨し】とは？

流水で塩抜きした塩サバの腹に、麹と生姜を混ぜ込んだ酢飯をたっぷりと詰め、桶の中で発酵させます。

明治時代、富山の薬売りが冬の保存食として地元の人に作り方を教えたのが始まりとされており、厳しい冬を乗り越えるために作られた、冬の貴重なごちそうです。

 

程よい幅にスライスし、そのままお召し上がりください。
お好みで、少し焼いたり、わさび醤油をつけたりする食べ方もあります。

 

当道の駅、冷凍コーナーにて販売中です！