福井の味！『鯖のへしこ』🐟

こんにちは、道の駅恐竜渓谷かつやまのスタッフです🦖

福井名物『鯖のへしこ』皆様はお好きでしょうか？
私の家庭では、夕食で焼かれたへしこがよく出ておりました🙂
ご飯のお供に最高です！

【へしことは？】

へしこは、鯖を塩漬けにした後、米ぬかに漬け込み、長い時間をかけて熟成させた発酵食品です。冷蔵技術のない時代、冬を越すための保存食として生まれ、今も福井の食文化に深く根付いています。

塩味の強さの奥にある、旨みと酸味、そして独特の香り。これこそが、時間が育てた味わいです。
「しょっぱい」だけでは終わらない、噛むほどに広がるコクが特徴です！

お買い求めの際は是非当道の駅へ！