豆の季節、いまが最高😻

直売所では、旬の豆が続々と入荷しています。

スナップエンドウ、さやえんどう、そしてそら豆。

どれも今が旬で、甘みがいちばんのっています。

スナップエンドウは、筋を取ってさっと湯がくだけ。

ゆでるとさやがシャキッと歯切れよく、豆の優しい甘みがアクセント。

 

さやえんどうは卵とじに。

だし汁で少し煮てから卵でとじると、味がよく馴染んでふんわり仕上がります。

鮮やかな色合いで、食卓が明るくなる一品です。

 

そら豆はまだ買えていないけれど、これからがちょうど旬。

さやを開けたときのふわふわのベッドや、ほくほくの食感を思うと、今から楽しみです。

 

今の時期の豆はどれも調理が簡単で、旬ならではの甘さが魅力。

直売所で見かけたら、ぜひ味わってみてください。