四季に育まれた、深いコクと味わいの追求。
代々使い続けている諸味桶のある建物は、全体に良質の麹菌が棲みついた巨大な酵母蔵として 作用し、雑菌を寄せ付けない安定した環境にあります。また醸造においては一切化学調味料を使わず、 熟成にたっぷり１年間かけて造りだす自然派醤油だけにこだわり続けています。また、自家蔵で仕込みを 熟成させた米麹たっぷりの味噌も独特の自然の甘味と豊かな香りで好評をいただいております。