自然 | ぶらりかつやま

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里芋の煮っころがし
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里芋の煮っころがし

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11月。初冬。 収穫の最盛期を迎えているのが、奥越の名産品「里芋」。 身がギュッと引き締まり、噛み応えがあってコロコロとしたおいしいヤツ。 ふと、この時期になると里芋たちが常に食卓に並んでいたことを思い出した。 おでんや...Read More
爽やかな朴葉の香りが漂う、田植え仕事の力の源<br>~朴葉飯~
食べる・自然

爽やかな朴葉の香りが漂う、田植え仕事の力の源
~朴葉飯~

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勝山で受け継がれる郷土料理。 今回は「朴葉飯」をひもときます。 朴葉飯(ほおばめし)はもともと5月の田植えの時期に、おやつとして食べられていたもの。 二枚の朴葉を十文字にし、炊きたて熱々のご飯の上に、お砂糖とお塩を加えた...Read More
九頭竜川勝山あゆ
食べる・買う・自然

九頭竜川勝山あゆ

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勝山市内を流れる、九頭竜川の天然鮎が平成30年に「九頭竜川勝山あゆ」として証憑登録されました。 7~11月の漁期には市内の料亭や寿司店などで鮎料理をご堪能頂くことができます。 天然鮎ならではの旨みと香りをどうぞご賞味くだ...Read More