2023年の販売が開始しました 冬の伝統保存食『鯖の熟れ鮨し』販売開始～福井県勝山市～ 厳しい冬を乗り越えるために作られた、冬の貴重なごちそう。 流水で塩抜きした塩鯖のハラに、麹と生姜を混ぜ込んだ酢飯をたっぷりと詰め、桶...Read More

勝山市民の愛する「おやき」はヨモギを練り込んだ餅にほんのり甘い小豆のあんこを包み、こんがりと焼上げた和菓子です。 焼き目のついた香ばしいヨモギ餅の風味と粒あんのやさしい甘さ。 市民が愛する「おやき」をぜひご賞味ください。...Read More

勝山市内を流れる、九頭竜川の天然鮎が平成30年に「九頭竜川勝山あゆ」として証憑登録されました。 7～11月の漁期には市内の料亭や寿司店などで鮎料理をご堪能頂くことができます。 天然鮎ならではの旨みと香りをどうぞご賞味くだ...Read More

勝山の豊かな大地と清らかな水で育ったそば。 福井県では「おろしそば」が県民に愛されている蕎麦の食べ方です。 少なめに盛った蕎麦に、おろし大根とねぎ、かつおぶしのシンプルな薬味、濃いめの出汁をさっとかけて頂きます。 冷たい...Read More