冬の伝統保存食『鯖の熟れ鮨し』が12月20日より販売されます。

流水で塩抜きした塩鯖のハラに、麴と生姜を混ぜ込んだ酢飯をたっぷり詰め、
桶の中で約40日間発酵させます。発酵により、骨ごと食べれるほどの柔らかさになります。

冷蔵庫がない時代から、厳しい冬を乗り越えるための保存食として
作られてきた冬のごちそうです。

雪国特有の郷土料理をぜひ一度味わってみてください。

【販売場所】

1月下旬まで販売予定です。
販売数に限りがありますのでなくなり次第終了となります。

・北谷町コミュニティーセンター「山の駅　よろっさ」　
福井県勝山市北谷町河合26－2－1（TEL:0779－83－1030）
営業時間　9:30～17:00
定休日　水曜・木曜

・道の駅　恐竜渓谷かつやま
福井県勝山市荒土町松ヶ崎1－17（TEL:0779－89－2234）
営業時間　9:00～17:00
定休日　第2・3火曜日・年末年始（12月30日～1月1日）
※「道の駅　恐竜渓谷かつやま」では取り置き・配送は承っておりません
※ご不明点がある方は「山の駅　よろっさ」までお問い合わせください。